Le Chef qui Révolutionne la
Restauration Collective

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Guillaume Delsaux, plus connu sous le nom de Guillaume Le Cantinier (@lecantinier) , est un chef français engagé, cantinier de lycée dans les Deux-Sèvres. Passionné de cuisine traditionnelle, il a choisi d’orienter sa carrière vers la restauration collective dans un lycée de Nouvelle-Aquitaine. Depuis septembre 2021, il partage son quotidien sur les réseaux sociaux, notamment TikTok, avec des vidéos courtes, percutantes et humoristiques, qui dévoilent les coulisses des cantines. Très dynamique, ce chef fait le buzz et est aujourd’hui suivi par une communauté totale de 1,4 million d’abonnés.

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Ma démarche culinaire

Ma philosophie est simple : valoriser la restauration collective durable. Je défend ardemment une cuisine faite maison, locale et anti-gaspillage.

Mes engagements clés incluent :
– Prouver qu’il est possible de préparer des repas équilibrés et savoureux, même en grande quantité pour la cantine.
– Mise en place d’initiatives concrètes (comme le frigo de troc ou l’adaptation des portions) pour réduire les déchets.
– Redorer l’image de la profession en mettant en avant son côté humain et passionné.

Mes valeurs

Engagement

dans la valorisation
de la restauration collective durable,
contre le gaspillage et
pour le fait-maison.
Authenticité

Partage son quotidien
sur les réseaux sociaux
avec une approche authentique et positive,
redorant l’image de la profession.
Pédagogie

Sensibilise les élèves
au bien-manger et
partage ses conseils de manière
pédagogique et humoristique
sur les réseaux.
Fait Maison

Défend et promeut une cuisine
faite maison, locale, et
valorise les produits frais
et de saison
Accessibilité

Croit que bien manger à la cantine
est possible et accessible à tous et
utilise les réseaux sociaux (TikTok)
comme outil moderne pour cette promotion

Son Œuvre

Guillaume Le Cantinier est reconnu comme le porte-voix de la restauration collective
durable. Son approche authentique et éducative lui a valu une reconnaissance officielle

  • 755300 abonnés

    sur TikTok

  • Reconnaissance

    du Ministère de l’Agriculture
    et de la Souveraineté alimentaire

  • Auteur

    du livre « Secrets de Cantine »

  • Médiatisation

    sur Konbini, Télérama, France Bleu et France Télévisions
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 Ils lui ont fait confiance

De nombreuses marques et acteurs du secteur agroalimentaire collaborent avec Guillaume le Cantinier pour valoriser leurs produits et leur engagement en faveur d’une cuisine collective de qualité. Ces collaborations contribuent à inspirer les professionnels et à promouvoir une alimentation saine, durable et gourmande.

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Nous rassemblons les chefs les plus inspirants pour aider les marques food à créer du contenu culinaire
authentique, impactant et porteur de sens. Ensemble, nous faisons rayonner le savoir-faire
gastronomique français auprès des professionnels et du grand public.

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